ИССЛЕДОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ ДЛЯ ГАЛЕТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Представлены результаты исследований органолептических и физико-химических характеристик пищевых систем для проектируемых галет функционального назначения. Доказано, что внесение в пищевые системы от 2 % до 8 % яблочной клетчатки в качестве источника пищевых волокон позволяет повысить содержание пос...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ползуновский вестник číslo 1; s. 120 - 126
Hlavní autoři:	Захарова, Александра Сергеевна, Конева, Светлана Ивановна
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina ruština
Vydáno:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 14.04.2025
ISSN:	2072-8921, 3034-3941
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!