Ֆունկցիոնալ հրուշակեղենի տեսականու ընդլայնումը բնական բաղադրիչների կիրառմամբ

Մշակվել է բնական քաղցրացուցիչ ստևիոզիդի փոշու և միկրոբաղադրիչների հարստացուցիչ սև հաղարջի կենսափոշու հավելումով ֆունկցիոնալ նշանակության թխվածքաբլիթների պատրաստման տեխնոլոգիա, որը հնարավորություն կտա ընդլայնել ոչ ավանդական հայրենական հումքով ալրային հրուշակեղենի տեսականին: Փորձաքննությամբ հիմնավորվե...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Published in:	AgriScience and Technology pp. 94 - 100
Main Authors:	Ղազարյան, Աստղիկ, Սահրադյան, Սիլվա
Format:	Journal Article
Language:	Armenian
Published:	2025
ISSN:	2579-2822, 2579-2822
Online Access:	Get full text
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Description
Summary:	Մշակվել է բնական քաղցրացուցիչ ստևիոզիդի փոշու և միկրոբաղադրիչների հարստացուցիչ սև հաղարջի կենսափոշու հավելումով ֆունկցիոնալ նշանակության թխվածքաբլիթների պատրաստման տեխնոլոգիա, որը հնարավորություն կտա ընդլայնել ոչ ավանդական հայրենական հումքով ալրային հրուշակեղենի տեսականին: Փորձաքննությամբ հիմնավորվել է, որ ստացված թխվածքաբլիթները զգայորոշման և ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշներով համապատասխանում են նորմատիվ փաստաթղթերի պահանջներին, ունեն հաճելի համտեսային հատկություններ, հարուստ են մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ միկրոտարրերով և վիտամիններով: Հետևաբար առաջարկվում է դրանք ներառել ինչպես շաքարային դիաբետով հիվանդ, ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց, այնպես էլ առօրյա սննդակարգում:
ISSN:	2579-2822 2579-2822
DOI:	10.52276/25792822-2025.1-94