АНАЛИЗ РЕЦЕПТУРЫ И СВОЙСТВ СИМБИОТИЧЕСКОГО ЙОГУРТА

В настоящее время является перспективным направлением использование функциональных продуктов питания для улучшения жизненного статуса населения. В работе представлено обоснование разработанной рецептуры симбиотического йогурта, обогащенного комплексной пищевой добавкой (КПД) на основе растительного...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Ползуновский вестник no. 2; pp. 65 - 73
Main Authors:	Яковлева, С.Ю., Тригуб, В.В., Николенко, М.В., Попов, В.Г.
Format:	Journal Article
Language:	English Russian
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 12.07.2022
Subjects:	функциональный продукт, симбиотический йогурт, рецептура, физико-химические показатели, микробиологические показатели
ISSN:	2072-8921
Online Access:	Get full text
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!