РАЗРАБОТКА МОРОЖЕНОГО ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ МОЛОКА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С

Актуальной является разработка функциональных продуктов питания, оказывающих положительное физиологическое воздействие на организм.Цель работы: разработать сливочное мороженое из различных видов молока с функциональной добавкой – витамином С.В качестве основных ингредиентов при разработке рецептуры...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Ползуновский вестник H. 1; S. 39 - 46
Hauptverfasser:	Борисова, Анна Викторовна, Иванова, Алина Николаевна, Чикова, Надежда Валерьевна, Бурлак, Екатерина Олеговна
Format:	Journal Article
Sprache:	Englisch Russisch
Veröffentlicht:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 31.03.2022
Schlagworte:	молочный продукт, мороженое, функциональный продукт, растительное молоко, сироп шиповника, пищевые волокна, пробиотики, мороженое йогуртовое
ISSN:	2072-8921
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!