КАЧЕСТВО И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАФИНИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

В настоящее время ассортимент растительных масел очень разнообразен, но не всегда качество удовлетворяет ожидания потребителей. Целью исследования стало изучение качества и биологически активных веществ рафинированных растительных масел (подсолнечного, рапсового, кукурузного, из виноградных косточек...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Ползуновский вестник Vol. 1; no. 4; pp. 160 - 166
Main Authors:	Наумова, Наталья Леонидовна, Бец, Юлия Александровна, Ковалева, Елена Германовна, Абушанаб, Саид Абделлатиф Саид
Format:	Journal Article
Language:	English Russian
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 18.10.2022
Subjects:	растительные масла, качество, нутриентный состав, жирные кислоты, конкурентоспособность
ISSN:	2072-8921
Online Access:	Get full text
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!