The Cheeses of Italy: Science and Technology
This book contains a detailed description of the historical aspects of cheese manufacture, historical information on the most traditional and popular Italian cheese varieties. An overview of cheese production is included, covering the main general aspects. An overall classification of Italian cheese...
Uložené v:
| Hlavný autor: | |
|---|---|
| Médium: | Elektronický zdroj E-kniha |
| Jazyk: | English |
| Vydavateľské údaje: |
Cham :
Springer International Publishing,
2018.
|
| Vydanie: | 1st ed. 2018. |
| Predmet: | |
| ISBN: | 9783319898544 |
| On-line prístup: |
|
| Tagy: |
Pridať tag
Žiadne tagy, Buďte prvý, kto otaguje tento záznam!
|
Podobné jednotky
Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Microorganisms in Foods 7 Microbiological Testing in Food Safety Management /
Autor: Microbiological Specifications for Foods, International Commission on
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Microbiological Specifications for Foods, International Commission on
Vydavateľské údaje: (2018)
Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction Physiology to Practice /
Autor: Chen, Wei
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Chen, Wei
Vydavateľské údaje: (2018)
Principles of Food Sanitation
Autor: Marriott, Norman G.
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Marriott, Norman G.
Vydavateľské údaje: (2018)
Confectionery Science and Technology
Autor: Hartel, Richard W.
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Hartel, Richard W.
Vydavateľské údaje: (2018)
Foodborne Microbial Pathogens Mechanisms and Pathogenesis /
Autor: Bhunia, Arun K.
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Bhunia, Arun K.
Vydavateľské údaje: (2018)
Biosurfactants of Lactic Acid Bacteria
Vydavateľské údaje: (2016)
Vydavateľské údaje: (2016)
Enzymes in Food Technology Improvements and Innovations /
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses
Autor: Barone, Caterina
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Barone, Caterina
Vydavateľské údaje: (2018)
Quantitative Methods for Food Safety and Quality in the Vegetable Industry
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Plant Bioproducts
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Food Allergens Best Practices for Assessing, Managing and Communicating the Risks /
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Defence Against Bioterrorism Methods for Prevention and Control /
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Microbial Diversity and Biotechnology in Food Security
Vydavateľské údaje: (2014)
Vydavateľské údaje: (2014)
Thermal Treatments of Canned Foods
Autor: Montanari, Angela
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Montanari, Angela
Vydavateľské údaje: (2018)
Introduction to Agricultural Engineering Technology A Problem Solving Approach /
Autor: Field, Harry L.
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Field, Harry L.
Vydavateľské údaje: (2018)
Diversity, Dynamics and Functional Role of Actinomycetes on European Smear Ripened Cheeses
Vydavateľské údaje: (2015)
Vydavateľské údaje: (2015)
Extremophiles and Their Applications in Medical Processes
Vydavateľské údaje: (2015)
Vydavateľské údaje: (2015)
Bioactive Compounds from Terrestrial Extremophiles
Vydavateľské údaje: (2015)
Vydavateľské údaje: (2015)
Beneficial Microorganisms in Food and Nutraceuticals
Vydavateľské údaje: (2015)
Vydavateľské údaje: (2015)
Mycotoxins in Plants and Plant Products Cocoa, Coffee, Fruits and Fruit Products, Medicinal Plants, Nuts, Spices, Wine /
Autor: Weidenbörner, Martin
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Weidenbörner, Martin
Vydavateľské údaje: (2018)
Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation
Autor: Wang, Qiang
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Wang, Qiang
Vydavateľské údaje: (2018)
Principles of Food Chemistry
Autor: deMan, John M.
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: deMan, John M.
Vydavateľské údaje: (2018)
Indian Spices The Legacy, Production and Processing of India's Treasured Export /
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Food Supplements Containing Botanicals: Benefits, Side Effects and Regulatory Aspects The Scientific Inheritance of the EU Project PlantLIBRA /
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Fundamentals of Food Process Engineering
Autor: Toledo, Romeo T.
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Toledo, Romeo T.
Vydavateľské údaje: (2018)
Food science and technology : trends and future prospects /
Vydavateľské údaje: (2020)
Vydavateľské údaje: (2020)
Probiotics and Prebiotics in Animal Health and Food Safety
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)
Novel Foods in the European Union
Autor: Pisanello, Daniele
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Pisanello, Daniele
Vydavateľské údaje: (2018)
Biofuel Technologies Recent Developments
Vydavateľské údaje: (2013)
Vydavateľské údaje: (2013)
Corynebacterium glutamicum Biology and Biotechnology
Vydavateľské údaje: (2013)
Vydavateľské údaje: (2013)
Microorganisms in Environmental Management Microbes and Environment
Vydavateľské údaje: (2012)
Vydavateľské údaje: (2012)
Microorganisms in Sustainable Agriculture and Biotechnology
Vydavateľské údaje: (2012)
Vydavateľské údaje: (2012)
Retracted Antibiotic Resistance Gene Pool and Bacterial Adaptation to Xenobiotics in the Environment
Vydavateľské údaje: (2013)
Vydavateľské údaje: (2013)
Heat Stability of Concentrated Milk Systems Kinetics of the Dissociation and Aggregation in High Heated Concentrated Milk Systems /
Autor: Dumpler, Joseph
Vydavateľské údaje: (2018)
Autor: Dumpler, Joseph
Vydavateľské údaje: (2018)
Foodborne Parasites
Vydavateľské údaje: (2018)
Vydavateľské údaje: (2018)