The Cheeses of Italy: Science and Technology

This book contains a detailed description of the historical aspects of cheese manufacture, historical information on the most traditional and popular Italian cheese varieties. An overview of cheese production is included, covering the main general aspects. An overall classification of Italian cheese...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Gobbetti, Marco (Autor)
Médium:	Elektronický zdroj E-kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Cham : Springer International Publishing, 2018.
Vydání:	1st ed. 2018.
Témata:	Microbiology. Food-Biotechnology.
ISBN:	9783319898544
On-line přístup:
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!