Principles of Food Sanitation

Now in its 6th Edition, this highly acclaimed textbook provides sanitation information needed to ensure hygienic practices and safe food for food industry personnel as well as students. It addresses the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment. It also...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Marriott, Norman G. (VerfasserIn)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Cham : Springer International Publishing, 2018.
Ausgabe:	6th ed. 2018.
Schriftenreihe:	Food Science Text Series,
Schlagworte:	Food-Biotechnology. Microbiology.
ISBN:	9783319671666
ISSN:	1572-0330
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