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Fundamental food microbiology /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ray, Bibek (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Bhunia, Arun K.
Format:	Buch
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	Boca Raton : CRC Press, 2008
Ausgabe:	4th ed.
Schlagworte:	potravinárska mikrobiológia > intoxikácia > gram-negatívna baktéria > gram-pozitívna baktéria > metabolizmus uhľohydrátov > metabolizmus bielkovín > fermentácia potravín > biochémia > genetika > klonovanie génov > bakteriofág > mikrobiálny enzým > ochorenie z potravín > potravinová bezpečnosť
ISBN:	9780849375293
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