Antioxidanty a oxidačné zmeny tukov v potravinách /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Schmidt, Štefan (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:Slowakisch
Veröffentlicht: Bratislava : Slovenská technická univerzita v Bratislave, 2011
Ausgabe:1. vyd. 1. dotlač
Schriftenreihe:Edícia monografií
Schlagworte:
antioxidant
oxidácia lipidov
oxidačná stabilita
potraviny
tepelné ošetrenie potravín
učebnice vysokých škôl
ISBN:9788022734912
Online-Zugang: Volltext
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Beschreibung
Beschreibung:217 s. : grafy, lit., obr., tab. ; 25 cm
ISBN:9788022734912

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