Introduction to food engineering /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Singh, R. Paul
Weitere Verfasser: Heldman, Dennis R.
Format: Buch
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: San Diego : Academic Press, 2001
Ausgabe:3rd ed.
Schriftenreihe:Food science and technology : International series
Schlagworte:
konzervovanie > tlak > mrazenie > odparovanie > teplota > dehydrácia > termodynamika > viskozita
ISBN:0126463840
Online-Zugang: Volltext
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Beschreibung
Beschreibung:XXIII, 659 s. : fotogr., grafy, lit., obr., tab. ;
ISBN:0126463840

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