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不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响Effects of different processing methods on beneficial lipid concomitants in Idesia polycarpa Maxim. oil

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Titel: 不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响Effects of different processing methods on beneficial lipid concomitants in Idesia polycarpa Maxim. oil
Autoren: 不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响Effects of different processing methods on beneficial lipid concomitants in Idesia polycarpa Maxim. oil
Quelle: Zhongguo youzhi, Vol 50, Iss 10, Pp 8-15 (2025)
Verlagsinformationen: 中粮工科（西安）国际工程有限公司, 2025.
Publikationsjahr: 2025
Bestand: LCC:Oils, fats, and waxes
Schlagwörter: 山桐子油；干燥方式；提油工艺；油脂精炼；脂质伴随物, idesia polycarpa maxim. oil, drying treatment, oil extraction process, oil refining, lipid concomitants, Oils, fats, and waxes, TP670-699
Beschreibung: 旨在为高品质山桐子油加工工艺的选择提供依据，探究了山桐子油加工过程中不同生产工艺对其有益脂质伴随物含量的影响规律，揭示了关键工艺与脂质伴随物保留率之间的内在关联。以同一批山桐子果实为原料，对其进行不同干燥处理（热风、真空微波、红外辐射），采用不同提油方式（压榨法、溶剂浸提法、水酶法）提油，并对原油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工序，测定不同干燥方式、提油方式、精炼工序山桐子油中多酚、黄酮、生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇、β-胡萝卜素含量。对上述指标进行主成分分析（PCA）及聚类热图分析。结果表明：3种干燥方式中，红外辐射干燥更有利于山桐子中多酚、黄酮、角鲨烯、 β-胡萝卜素的溶出，真空微波干燥更有利于山桐子中β-谷甾醇和生育酚的溶出；3种提油方式中，相较于溶剂浸提法，水酶法和压榨法的脂质伴随物保留率更高，且水酶法可以更好地保留山桐子油中多酚、黄酮、角鲨烯，三者含量较压榨法分别高541.62%、91.35%、19.17%；精炼各工序均会对脂质伴随物含量造成一定损失，精炼后山桐子油中多酚、黄酮、α-生育酚、 β-生育酚、δ-生育酚、 β-谷甾醇、角鲨烯和β-胡萝卜素含量分别损失46.05%、4054%、23.34%、33.23%、62.56%、9542%、38.39%和100%。PCA结果显示，不同干燥方式中真空微波干燥山桐子油综合得分最高，不同提油方式中压榨法山桐子油综合得分最高，精炼工序中随精炼程度的加深山桐子油综合得分逐渐下降，其中脱酸工序山桐子油综合得分变化最大。聚类热图分析结果显示，黄酮与β-谷甾醇（p
Publikationsart: article
Dateibeschreibung: electronic resource
Sprache: English
Chinese
ISSN: 1003-7969
Relation: http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20251002&flag=1&journal_id=zgyz; https://doaj.org/toc/1003-7969
DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.240472
Zugangs-URL: https://doaj.org/article/4e0dbebadc034c049f116c8f9a87fef8
Dokumentencode: edsdoj.4e0dbebadc034c049f116c8f9a87fef8
Datenbank: Directory of Open Access Journals
Beschreibung
Abstract:旨在为高品质山桐子油加工工艺的选择提供依据，探究了山桐子油加工过程中不同生产工艺对其有益脂质伴随物含量的影响规律，揭示了关键工艺与脂质伴随物保留率之间的内在关联。以同一批山桐子果实为原料，对其进行不同干燥处理（热风、真空微波、红外辐射），采用不同提油方式（压榨法、溶剂浸提法、水酶法）提油，并对原油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等精炼工序，测定不同干燥方式、提油方式、精炼工序山桐子油中多酚、黄酮、生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇、β-胡萝卜素含量。对上述指标进行主成分分析（PCA）及聚类热图分析。结果表明：3种干燥方式中，红外辐射干燥更有利于山桐子中多酚、黄酮、角鲨烯、 β-胡萝卜素的溶出，真空微波干燥更有利于山桐子中β-谷甾醇和生育酚的溶出；3种提油方式中，相较于溶剂浸提法，水酶法和压榨法的脂质伴随物保留率更高，且水酶法可以更好地保留山桐子油中多酚、黄酮、角鲨烯，三者含量较压榨法分别高541.62%、91.35%、19.17%；精炼各工序均会对脂质伴随物含量造成一定损失，精炼后山桐子油中多酚、黄酮、α-生育酚、 β-生育酚、δ-生育酚、 β-谷甾醇、角鲨烯和β-胡萝卜素含量分别损失46.05%、4054%、23.34%、33.23%、62.56%、9542%、38.39%和100%。PCA结果显示，不同干燥方式中真空微波干燥山桐子油综合得分最高，不同提油方式中压榨法山桐子油综合得分最高，精炼工序中随精炼程度的加深山桐子油综合得分逐渐下降，其中脱酸工序山桐子油综合得分变化最大。聚类热图分析结果显示，黄酮与β-谷甾醇（p
ISSN:10037969
DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.240472