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Estudio de la viabilidad del aprovechamiento del pericarpio de mangostino (garcinia mangostana) para la obtención de compuestos fenólicos

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Title: Estudio de la viabilidad del aprovechamiento del pericarpio de mangostino (garcinia mangostana) para la obtención de compuestos fenólicos
Authors: Reyes Méndez, Laura Maria, Gutierrez Pineda, Eduart Andres
Source: Documentos de Trabajo ECBTI; Vol. 6 Núm. 2 (2025)
Publisher Information: Sello Editorial UNAD, 2025.
Publication Year: 2025
Subject Terms: biorefinery, Biological activity, circular economy, Actividad biológica, active compounds, economía circular, By-product utilization, biorrefinería, Aprovechamientos de subproductos, compuestos activos
Description: El aprovechamiento de residuos agroindustriales representa una estrategia clave no solo para reducir el impacto ambiental que generan, sino también para obtener biomateriales y compuestos bioactivos de interés en las industrias alimentaria, farmacéutica y nutracéutica. En este estudio se evaluó la viabilidad del pericarpio de mangostino (Garcinia mangostana) como fuente de compuestos fenólicos, empleando un sistema de extracción asistida por ultrasonido (EAU). Se utilizaron dos solventes (etanol y etanol/ácido cítrico, pH 2,0; 3,5 y 4,0), dos frecuencias de ultrasonido (20 y 40 kHz), un tiempo de 30 minutos y una relación sólido:solvente de 1:10. El mayor contenido de fenoles totales (63,72 ± 3,43 mg ácido gálico/g de pericarpio seco) se obtuvo con etanol/ácido cítrico pH 3,5 a 20 kHz. La caracterización de los extractos (inicialmente el extracto etanol/ácido cítrico pH 3,5 a 20 kHz) se realizó mediante cromatografía líquida de ultra alta eficiencia acoplada a espectrometría de masas (UPLC-MS) y UHPLC-UV/Vis para la identificación de antocianinas y otros polifenoles. El análisis permitió identificar compuestos fenólicos, principalmente antocianinas y flavonoles. Actualmente, se continúa con la cuantificación comparativa de los diferentes extractos para evaluar la variación cualitativa y cuantitativa del contenido fenólico en función de las condiciones de extracción. Los resultados obtenidos confirman el potencial del pericarpio de mangostino como una fuente prometedora de compuestos fenólicos con aplicaciones como nutracéuticos y colorantes naturales en la industria alimentaria. The valorization of agro-industrial residues is a key strategy not only to mitigate their environmental impact but also to obtain biomaterials and bioactive compounds of interest for the food, pharmaceutical, and nutraceutical industries. In this study, the feasibility of mangosteen (Garcinia mangostana) pericarp as a source of phenolic compounds was evaluated using ultrasound-assisted extraction (UAE). Two solvents (ethanol and ethanol/citric acid at pH 2.0, 3.5, and 4.0), two ultrasound frequencies (20 and 40 kHz), an extraction time of 30 minutes, and a solid-to-solvent ratio of 1:10 were tested. The highest total phenolic content (63.72 ± 3.43 mg gallic acid equivalents/g dry pericarp) was obtained with ethanol/citric acid at pH 3.5 and 20 kHz. Extract characterization (initially performed on the ethanol/citric acid extract at pH 3.5 and 20 kHz) was carried out using ultra-performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry (UPLC-MS) and UHPLC-UV/Vis for the identification of anthocyanins and other polyphenols. The analysis revealed the presence of phenolic compounds, mainly anthocyanins and flavonols. Comparative quantification of the different extracts is currently underway to assess qualitative and quantitative variations in phenolic content as a function of extraction conditions. The results confirm the potential of mangosteen pericarp as a promising source of phenolic compounds with applications as nutraceuticals and natural colorants in the food industry.
Document Type: Article
File Description: application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document
Language: Spanish; Castilian
DOI: 10.22490/ecbti.9978
Access URL: https://publicaciones.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9978
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/75031
Accession Number: edsair.od......2703..0afbd81609fb0316167644aa2241e366
Database: OpenAIRE
Description
Abstract:El aprovechamiento de residuos agroindustriales representa una estrategia clave no solo para reducir el impacto ambiental que generan, sino también para obtener biomateriales y compuestos bioactivos de interés en las industrias alimentaria, farmacéutica y nutracéutica. En este estudio se evaluó la viabilidad del pericarpio de mangostino (Garcinia mangostana) como fuente de compuestos fenólicos, empleando un sistema de extracción asistida por ultrasonido (EAU). Se utilizaron dos solventes (etanol y etanol/ácido cítrico, pH 2,0; 3,5 y 4,0), dos frecuencias de ultrasonido (20 y 40 kHz), un tiempo de 30 minutos y una relación sólido:solvente de 1:10. El mayor contenido de fenoles totales (63,72 ± 3,43 mg ácido gálico/g de pericarpio seco) se obtuvo con etanol/ácido cítrico pH 3,5 a 20 kHz. La caracterización de los extractos (inicialmente el extracto etanol/ácido cítrico pH 3,5 a 20 kHz) se realizó mediante cromatografía líquida de ultra alta eficiencia acoplada a espectrometría de masas (UPLC-MS) y UHPLC-UV/Vis para la identificación de antocianinas y otros polifenoles. El análisis permitió identificar compuestos fenólicos, principalmente antocianinas y flavonoles. Actualmente, se continúa con la cuantificación comparativa de los diferentes extractos para evaluar la variación cualitativa y cuantitativa del contenido fenólico en función de las condiciones de extracción. Los resultados obtenidos confirman el potencial del pericarpio de mangostino como una fuente prometedora de compuestos fenólicos con aplicaciones como nutracéuticos y colorantes naturales en la industria alimentaria. The valorization of agro-industrial residues is a key strategy not only to mitigate their environmental impact but also to obtain biomaterials and bioactive compounds of interest for the food, pharmaceutical, and nutraceutical industries. In this study, the feasibility of mangosteen (Garcinia mangostana) pericarp as a source of phenolic compounds was evaluated using ultrasound-assisted extraction (UAE). Two solvents (ethanol and ethanol/citric acid at pH 2.0, 3.5, and 4.0), two ultrasound frequencies (20 and 40 kHz), an extraction time of 30 minutes, and a solid-to-solvent ratio of 1:10 were tested. The highest total phenolic content (63.72 ± 3.43 mg gallic acid equivalents/g dry pericarp) was obtained with ethanol/citric acid at pH 3.5 and 20 kHz. Extract characterization (initially performed on the ethanol/citric acid extract at pH 3.5 and 20 kHz) was carried out using ultra-performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry (UPLC-MS) and UHPLC-UV/Vis for the identification of anthocyanins and other polyphenols. The analysis revealed the presence of phenolic compounds, mainly anthocyanins and flavonols. Comparative quantification of the different extracts is currently underway to assess qualitative and quantitative variations in phenolic content as a function of extraction conditions. The results confirm the potential of mangosteen pericarp as a promising source of phenolic compounds with applications as nutraceuticals and natural colorants in the food industry.
DOI:10.22490/ecbti.9978