Weinviertel-Kochbücher : Construction of identity über die regionale Kulinarik
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| Titel: | Weinviertel-Kochbücher : Construction of identity über die regionale Kulinarik |
|---|---|
| Autoren: | Galler, Wolfgang |
| Weitere Verfasser: | Verein KochKulturMuseum, Krahuletz-Museum |
| Quelle: | Vom Keil zum Buch zum Blog : Das Kochbuch: Form und Funktion einer Textgattung. :171-186 |
| Verlagsinformationen: | Verein KochKulturMuseum, Eggenburg, 2025. |
| Publikationsjahr: | 2025 |
| Schlagwörter: | Weinviertel, Kochbücher, traditionelle Küche, Regionalität, Identität, ddc:640, Weinviertel, Cookbooks, Traditional cuisine, Regionality, Identity |
| Beschreibung: | Der Beitrag setzt sich mit dem anhaltenden Trend zu Regional-Kochbüchern vor dem geografischen Hintergrund des Weinviertels in Niederösterreich auseinander. Die heutige Bezeichnung für die Region entstammt erst der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und benötigte Jahrzehnte, um sich allgemein durchzusetzen. Im Zuge der regionalen Identitätsfindung spielte das Hervorheben gemeinsamer Bezugspunkte eine wichtige Rolle – darunter vor allem die namengebende Weinbaukultur. Die Betrachtung der örtlichen Kulinarik in diesem Kontext gewann hingegen erst in den letzten gut zwanzig Jahren an Bedeutung. In diesem Zeitraum erschienen verschiedene „Weinviertel-Kochbücher“, die mit unterschiedlichen Ansätzen diese Thematik behandeln. Welche Bezüge darin zur Region hergestellt werden und wie „authentisch“ die darin präsentierten Speisen sind, versucht dieser Beitrag nachzuspüren. This article examines the ongoing trend toward regional cookbooks, focusing on the Weinviertel region in Lower Austria. The current name for the region dates back to the second half of the 19th century and took decades to gain widespread acceptance. In the process of forging a regional identity, highlighting common points of reference played an important role—above all, the eponymous winegrowing culture. However, examining local cuisine in this context has only gained significance in the last twenty years or so. During this period, various 'Weinviertel cookbooks' have been published, each addressing this topic with different approaches. This article attempts to explore the references to the region these books make, and how 'authentic' the dishes presented therein are. |
| Publikationsart: | Article Conference object |
| DOI: | 10.25366/2025.144 |
| Zugangs-URL: | https://slub.qucosa.de/id/qucosa:99322 https://slub.qucosa.de/api/qucosa:99322/attachment/ATT-0/ |
| Dokumentencode: | edsair.doi.dedup.....e764fcbb6b4ea3f8b3b5edf3440bbebe |
| Datenbank: | OpenAIRE |
Nájsť tento článok vo Web of Science | Abstract: | Der Beitrag setzt sich mit dem anhaltenden Trend zu Regional-Kochbüchern vor dem geografischen Hintergrund des Weinviertels in Niederösterreich auseinander. Die heutige Bezeichnung für die Region entstammt erst der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und benötigte Jahrzehnte, um sich allgemein durchzusetzen. Im Zuge der regionalen Identitätsfindung spielte das Hervorheben gemeinsamer Bezugspunkte eine wichtige Rolle – darunter vor allem die namengebende Weinbaukultur. Die Betrachtung der örtlichen Kulinarik in diesem Kontext gewann hingegen erst in den letzten gut zwanzig Jahren an Bedeutung. In diesem Zeitraum erschienen verschiedene „Weinviertel-Kochbücher“, die mit unterschiedlichen Ansätzen diese Thematik behandeln. Welche Bezüge darin zur Region hergestellt werden und wie „authentisch“ die darin präsentierten Speisen sind, versucht dieser Beitrag nachzuspüren.<br />This article examines the ongoing trend toward regional cookbooks, focusing on the Weinviertel region in Lower Austria. The current name for the region dates back to the second half of the 19th century and took decades to gain widespread acceptance. In the process of forging a regional identity, highlighting common points of reference played an important role—above all, the eponymous winegrowing culture. However, examining local cuisine in this context has only gained significance in the last twenty years or so. During this period, various 'Weinviertel cookbooks' have been published, each addressing this topic with different approaches. This article attempts to explore the references to the region these books make, and how 'authentic' the dishes presented therein are. |
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| DOI: | 10.25366/2025.144 |