Determination of acrylamide in fried starchy foods by gas chromatography-mass spectrometry

A method was developed for the determination of acrylamide in fried starchy foods using isotope dilution gas chromatograpy-selected mass spectrometry (GC-MS). The acrylamide was extracted from samples by water, then centrifuged and cleaned up by a column of graphitized carbon black. Acrylamide was d...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Sepu Ročník 23; číslo 3; s. 312
Hlavní autoři:	Zhong, Weike, Chen, Dongdong, Yong, Wei, Liu, Zhiming, Qiu, Yueming, Tang, Yingzhang
Médium:	Journal Article
Jazyk:	čínština
Vydáno:	China 01.05.2005
Témata:	Acrylamide - analysis Cooking Edible Grain - chemistry Food Contamination - analysis Gas Chromatography-Mass Spectrometry
ISSN:	1000-8713
On-line přístup:	Zjistit podrobnosti o přístupu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!