Microbial Diversity and Physicochemical Characteristics of the Maotai-Flavored Liquor Fermentation Process

The grains fermented in Maotai-flavored liquor can be classified into two groups: high-temperature fermented grains generated by stacking and grains fermented in pits. The Maotai-flavor making process enriches a special microbiota from the fermented grains, which makes related studies more difficult...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Journal of nanoscience and nanotechnology Ročník 20; číslo 7; s. 4097
Hlavní autoři:	Dai, Yijie, Tian, Zhiqiang, Meng, Wangni, Li, Zongjun
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	United States 01.07.2020
ISSN:	1533-4899, 1533-4899
On-line přístup:	Zjistit podrobnosti o přístupu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!