Controlled release of microencapsulated probiotics in food matrix

The present study focusses on direct entrapment, internal and external microencapsulation of Lactobacillus casei (L. casei) in bio-polymer (alginate) matrix and their performance in lactose-rich media. Probiotic beads and microcapsules were suspended in modified de Mann-Rogosa-Sharpe (MRS) medium co...

Celý popis

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Vydáno v:	Journal of food engineering Ročník 238; s. 61 - 69
Hlavní autoři:	Basu, Soham, Banerjee, Debolina, Chowdhury, Ranjana, Bhattacharya, Pinaki
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Elsevier Ltd 01.12.2018
Témata:	alginates beverages biomass biopolymers Burst release coconut water Concentration profiles Exponential growth Food matrix Lactobacillus casei lactose mathematical models Microencapsulation probiotics Burst release Microencapsulation Concentration profiles Lactobacillus casei Food matrix Exponential growth
ISSN:	0260-8774, 1873-5770
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!