ФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОБЪЕКТИВНОЙ ОЦЕНКЕ ВНЕШНЕГО ВИДА НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Цвет и прозрачность напитков являются важнейшими сенсорными атрибутами, способными оказывать психоэмоциональное и физиологическое воздействие на потребителя. Напитки из плодового сырья на этапе реализации подвержены опалесценции, помутнениям и осадкам, обусловленным составом плодов и непрекращающимс...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ползуновский вестник číslo 1; s. 151 - 163
Hlavní autoři:	Школьникова Марина Николаевна, Школьникова Марина Николаевна, Рожнов, Евгений Дмитриевич
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina ruština
Vydáno:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 18.04.2023
Témata:	напитки, прозрачность, цвет, оптические методы, электрофорез, микроскопия, коллоидные помутнения
ISSN:	2072-8921
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!