ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИДОВ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ И ИХ КОМБИНАЦИЙ НА АНТИОКСИДАНТНУЮ АКТИВНОСТЬ И КОМПЛЕКСООБРАЗУЮЩУЮ СПОСОБНОСТЬ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ

Пектиновые вещества обладают широким спектром полезного действия на организм человека и обусловливают заданные технологические и функциональные свойства пищевым системам. Цель работы состоит в исследовании влияния видов (и типов) пектиновых веществ, и их комбинаций на антиоксидантную активность, ком...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ползуновский вестник číslo 1; s. 168 - 177
Hlavní autoři:	Хатко, Зурет Нурбиевна, Белявцева, Татьяна Анатольевна, Бегеретова, Джулета Магомедовна, Колодина, Екатерина Михайловна, Кудайнетова, Саида Каплановна, Бугаева, Надежда Николаевна
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina ruština
Vydáno:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 14.04.2025
ISSN:	2072-8921, 3034-3941
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!