Meat food in the traditional gastronomic culture of the Kabardians in the late 19th – early 20th century

The article is devoted to the study of meat dishes in the traditional gastronomic culture of the Kabardians in the late 19th and early 20th centuries. It provides general information about meat dishes, methods and technologies for preparing meat dishes, as well as information about the variety of me...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Kavkazologiya Ročník 2025; číslo 3; s. 153 - 166
Hlavní autor:	Zalina, Balkarova
Médium:	Journal Article
Jazyk:	ázerbájdžánština angličtina
Vydáno:	Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education «Kabardino-Balkarian State University named after H.M. Berbekov 30.09.2025
Témata:	блюда из баранины блюда из говядины блюда из козлятины гастрономическая культура кабардинцы мясная пища пища традиционная культура
ISSN:	2542-212X, 2542-212X
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!