ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ВИДЕ МИКРОКАПСУЛИРОВАННЫХ СИНБИОТИКОВ

Природные биоактивные соединения и живые микроорганизмы являются перспективными источниками конструирования пищевых продуктов с полезными свойствами для здоровья человека. Главной проблемой широкого использования данных компонентов является их деградация в процессе тепловой обработки и хранения. Реш...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ползуновский вестник číslo 4; s. 54 - 61
Hlavní autoři:	Аксентьева, Виктория Вячеславовна, Попов Владимир Григорьевич, Попов Владимир Григорьевич
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina ruština
Vydáno:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 29.12.2023
Témata:	дисбактериоз комплексная пищевая добавка кондитерские изделия пребиотик пробиотик синбиотик
ISSN:	2072-8921
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!