Effect of geographical location, insect type and cooking method on the nutritional composition of insects consumed in South Africa

Edible insects may be a sustainable source of protein and some other nutrients, especially for low-economic-status communities. The current study determined the influence of insect type, geographic location, and cooking method on the nutritional composition of insects. The investigation would contri...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Journal of insects as food and feed Ročník 8; číslo 5; s. 537
Hlavní autoři:	Hlongwane, Z T, Siwela, M, Slotow, R, Munyai, T C
Médium:	Journal Article
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Netherlands 24.05.2022
Témata:	amino acids protein cooking method geographical location iron Edible insects zinc
ISSN:	2352-4588, 2352-4588
On-line přístup:	Zjistit podrobnosti o přístupu
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!