Yoghurt Science and Technology (2nd Edition)

Yoghurt: Science and Technology is a standard work in its field. The new edition has been thoroughly revised and now includes a discussion of 'bio-yoghurts' with their important implication for manufacturing practice. Contents include: Background to manufacturing practice; Processing plant...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Tamime, A. Y., Robinson, R. K. (Richard Kenneth)
Médium:	E-kniha Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Cambridge Woodhead Publishing 1999 Boca Raton, FL CRC Press Woodhead Publishing Ltd
Témata:	Food Science Manufacture & Processing Yogurt
ISBN:	1855733994, 9781855733992, 0849317851, 9780849317859
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!