Ungethüm, W. (1982). Fleischverarbeitung. Rohstoffe, Arbeitsmittel und Verfahren zum Zerlegen von Fleisch sowie zum Herstellen und Haltbarmachen von Fleischerzeugnissen. Fachbuchverlag.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Ungethüm, Werner. Fleischverarbeitung. Rohstoffe, Arbeitsmittel Und Verfahren Zum Zerlegen Von Fleisch Sowie Zum Herstellen Und Haltbarmachen Von Fleischerzeugnissen. Leipzig: Fachbuchverlag, 1982.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Ungethüm, Werner. Fleischverarbeitung. Rohstoffe, Arbeitsmittel Und Verfahren Zum Zerlegen Von Fleisch Sowie Zum Herstellen Und Haltbarmachen Von Fleischerzeugnissen. Fachbuchverlag, 1982.
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