Erhitzen von Lebensmittelproteinen. Einfluss höherer Wassergehalte und verschiedener Lipide auf die Veränderungen bei reinen Proteinen /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
München :
Technická univerzita,
1988
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| Online Access: |
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