Erhitzen von Lebensmittelproteinen. Einfluss höherer Wassergehalte und verschiedener Lipide auf die Veränderungen bei reinen Proteinen /
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | němčina |
| Vydáno: |
München :
Technická univerzita,
1988
|
| On-line přístup: |
|
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
| Fyzický popis: | 5, 185 s. |
|---|