Verbesserung von Weizenteigen durch Zusatz von Ascorbinsäure. Untersuchungen zur Substratspezifität der Glutathion-Dehydrogenase E.C.1.8.5.1. und zur Bestimmung von Glutathion im Weizenmehl /
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|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | German |
| Published: |
München :
Technická univerzita,
1989
|
| Online Access: |
|
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