Manual para el análisis de biocompuestos en frutas : aplicaciones en el estudio de la gulupa
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| Title: | Manual para el análisis de biocompuestos en frutas : aplicaciones en el estudio de la gulupa |
|---|---|
| Authors: | Román Páez, Melissa Andrea, Betancur Nieto, María Isabel, Cadavid Muñoz, Natalia, Martínez Varela, Bladimir Antonio, Imbachí Narváez, Paola Catalina, Muñoz Echeverri, Laura María, Ospina Arbeláez, Leopoldo Andrés, Quiceno Rico, Juan Manuel, Cardona Bermúdez, Liliana María, Gómez, Dorely David, Passaro Carvalho, Catarina |
| Publisher Information: | Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro de la Innovación, la Agroindustria y la Aviación.Tecnoparque nodo Rionegro |
| Publication Year: | 2017 |
| Collection: | Repositorio Institucional del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA |
| Subject Terms: | Ingeniería química, Ciencias naturales, aplicadas y relacionadas, Extractos vegetales -- Análisis, Frutas -- Composición -- Análisis, Manuales de laboratorio, Plant Extracts -- Analysis, Fruit -- analysis, Laboratory manuals |
| Subject Geographic: | Rionegro |
| Description: | El documento describe información básica sobre algunos de los compuestos bioactivos encontrados en frutos y verduras y se detallan ensayos de laboratorio empleados para medirlos a partir de matrices vegetales o alimentos ; The document describes basic information on some of the bioactive compounds found in fruits and vegetables and details laboratory tests used to measure them from vegetable or food matrices ; ¿Por qué es útil esta información en el estudio de frutas como la gulupa? -- ¿Qué son los fitoquímicos bioactivos? -- ¿Qué son los antioxidantes? -- ¿Cómo se puede evaluar la capacidad antioxidante? -- Métodos por transferencia de átomos de hidrógeno -- Métodos por transferencia de electrones individuales -- Método de capacidad antioxidante equivalente a trolox (teac) u otros ensayos con abts -- ¿Qué son los compuestos fenólicos? -- ¿Qué son las antocianinas? -- ¿Qué son los carotenoides? -- ¿Qué es el ácido ascórbico? -- protocolos para análisis de biocompuestos en matrices vegetales y alimentos -- Evaluación de la capacidad antioxidante en alimentos: protocolo para ensayo frap -- Protocolo para ensayo dpph -- Protocolo para ensayo abts -- Protocolo para determinar compuestos fenólicos totales -- Protocolo para determinar corotenoides totales -- Protocolo para determinar antocianinas totales por el método diferencial del ph -- Determinación de ácido ascórbico (vitamina c) por el método titulométrico con dcpip ; na ; 44 páginas |
| Document Type: | book |
| File Description: | application/pdf |
| Language: | Spanish; Castilian |
| ISBN: | 978-958-15-0278-3 958-15-0278-5 |
| Relation: | https://hdl.handle.net/11404/4696 |
| Availability: | https://hdl.handle.net/11404/4696 |
| Rights: | info:eu-repo/semantics/openAccess ; Atribución-NoComercial-CompartirIgual |
| Accession Number: | edsbas.C896403E |
| Database: | BASE |
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