The Study on the Relevance of Research on Traditional Food of Bulgarians in Moldova at the Turn of the 20thndash;21st Centuries within the Framework of the European Program ldquo;Food Studiesrdquo;
Uloženo v:
| Název: | The Study on the Relevance of Research on Traditional Food of Bulgarians in Moldova at the Turn of the 20thndash;21st Centuries within the Framework of the European Program ldquo;Food Studiesrdquo; |
|---|---|
| Autoři: | Cara, N.V., Kara, N.V. |
| Zdroj: | Revista de Etnologie şi Culturologie 96-102 |
| Informace o vydavateli: | 2024. |
| Rok vydání: | 2024 |
| Témata: | этническое самосознание, cultural continuum, food traditions, cultural features, культурный континуум, tradiţii alimentare, conştiinţă etnică, continuumcultural, традиционная культура, European program 'Food Studies', particularități culturologice, культурологические особенности, cultură tradiţională, пищевые традиции, болгары Молдовы, Bulgariansof Moldova, programul european 'Food Studies', bulgarii din Moldova, traditionalculture, ethnic identity, европейская программа 'FoodStudies' |
| Popis: | Articolul oferă o trecere în revistă a unor publicații științifice legate de programul UNESCO, care reflectă abordări contemporane în cercetarea alimentelor tradiționale ale popoarelor Europei ca expresie a conștiinței etnice. Se subliniază creșterea interesului științific pentru alimentație ca element al patrimoniului cultural imaterial al umanității, în special al etniilor europene, inclusiv în cadrul comunității etnice bulgare. Se atrage atenția asupra problemelor teoretice și metodologice din domeniul cercetării științifice a alimentației, precum și asupra definirii bucătăriei naționale și tradiționale. Este oferită o caracterizare a bucătăriei bulgare ca europeană și balcanică, în contact cu culturile neslave. De asemenea, se oferă informații despre cercetările contemporane privind alimentația tradițională a bulgarilor din metropolă și din diaspora ndash; România, Ucraina și Moldova. Sunt prezentate scurte informații istorico-demografice despre câteva localități din Moldova cu populație bulgară. Este argumentată abordarea privind selecția locațiilor pentru colectarea materialului de teren în cercetarea gradului de conservare a alimentației tradiționale a bulgarilor din Moldova într-un mediu multicultural. În acest context, este determinată relevanța cercetării. The article provides an overview of several scientific publications related to the UNESCO program, which reflect contemporary approaches to studying traditional food of European peoples as an expression of ethnic identity. It highlights the growing scholarly interest in food as an element of the intangible cultural heritage of humanity, particularly among European ethnic groups, including the Bulgarian ethnic community. Attention is drawn to theoretical and methodological challenges in the scientific study of food, as well as the definitions of national and traditional cuisine. The article characterizes Bulgarian cuisine as both European and Balkan, influenced by non-Slavic cultures. It also provides information on contemporary studies of traditional Bulgarian food in both the metropole and in diasporas ndash; Romania, Ukraine, and Moldova. Brief historical and demographic data are given about some settlements in Moldova with Bulgarian populations. The approach to selecting locations for fieldwork to study the preservation of traditional Bulgarian food in a multicultural environment is substantiated, and the relevance of this research is determined in this context. В статье дан обзор некоторых научных публикаций, связанных с программой ЮНЕСКО и отражающих современные подходы к исследованию традиционной пищи народов Европы как выражению этнического самосознания. Показан рост научного интереса к пище как элементу нематериального культурного наследия человечества, в частности европейских этносов, в том числе в болгарской этнической среде. Обращено внимание на теоретико-методологические проблемы в области научного исследования пищи, определения национальной и традиционной кухни. Дана характеристика болгарской кухни как европейской и балканской, в соприкосновении с неславянскими культурами. Приводится информация о современных исследованиях традиционной пищи болгар в метрополии и в диаспорах ndash; Румынии, Украине и Молдове. Приводятся краткие историко-демографические сведения о некоторых населенных пунктах Молдовы с болгарским населением. Аргументирован подход к выбору мест для сбора полевого материала при исследовании сохранности традиционной пищи болгар Молдовы в поликультурном окружении. В этом контексте определена актуальность исследования. |
| Druh dokumentu: | Article |
| Popis souboru: | application/pdf |
| Jazyk: | English |
| Přístupová URL adresa: | https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/218867 |
| Přístupové číslo: | edsair.od......4168..3db7f8cf4b3b2f5e4d3b63ec29ab705e |
| Databáze: | OpenAIRE |
Nájsť tento článok vo Web of Science | Abstrakt: | Articolul oferă o trecere în revistă a unor publicații științifice legate de programul UNESCO, care reflectă abordări contemporane în cercetarea alimentelor tradiționale ale popoarelor Europei ca expresie a conștiinței etnice. Se subliniază creșterea interesului științific pentru alimentație ca element al patrimoniului cultural imaterial al umanității, în special al etniilor europene, inclusiv în cadrul comunității etnice bulgare. Se atrage atenția asupra problemelor teoretice și metodologice din domeniul cercetării științifice a alimentației, precum și asupra definirii bucătăriei naționale și tradiționale. Este oferită o caracterizare a bucătăriei bulgare ca europeană și balcanică, în contact cu culturile neslave. De asemenea, se oferă informații despre cercetările contemporane privind alimentația tradițională a bulgarilor din metropolă și din diaspora ndash; România, Ucraina și Moldova. Sunt prezentate scurte informații istorico-demografice despre câteva localități din Moldova cu populație bulgară. Este argumentată abordarea privind selecția locațiilor pentru colectarea materialului de teren în cercetarea gradului de conservare a alimentației tradiționale a bulgarilor din Moldova într-un mediu multicultural. În acest context, este determinată relevanța cercetării.<br />The article provides an overview of several scientific publications related to the UNESCO program, which reflect contemporary approaches to studying traditional food of European peoples as an expression of ethnic identity. It highlights the growing scholarly interest in food as an element of the intangible cultural heritage of humanity, particularly among European ethnic groups, including the Bulgarian ethnic community. Attention is drawn to theoretical and methodological challenges in the scientific study of food, as well as the definitions of national and traditional cuisine. The article characterizes Bulgarian cuisine as both European and Balkan, influenced by non-Slavic cultures. It also provides information on contemporary studies of traditional Bulgarian food in both the metropole and in diasporas ndash; Romania, Ukraine, and Moldova. Brief historical and demographic data are given about some settlements in Moldova with Bulgarian populations. The approach to selecting locations for fieldwork to study the preservation of traditional Bulgarian food in a multicultural environment is substantiated, and the relevance of this research is determined in this context.<br />В статье дан обзор некоторых научных публикаций, связанных с программой ЮНЕСКО и отражающих современные подходы к исследованию традиционной пищи народов Европы как выражению этнического самосознания. Показан рост научного интереса к пище как элементу нематериального культурного наследия человечества, в частности европейских этносов, в том числе в болгарской этнической среде. Обращено внимание на теоретико-методологические проблемы в области научного исследования пищи, определения национальной и традиционной кухни. Дана характеристика болгарской кухни как европейской и балканской, в соприкосновении с неславянскими культурами. Приводится информация о современных исследованиях традиционной пищи болгар в метрополии и в диаспорах ndash; Румынии, Украине и Молдове. Приводятся краткие историко-демографические сведения о некоторых населенных пунктах Молдовы с болгарским населением. Аргументирован подход к выбору мест для сбора полевого материала при исследовании сохранности традиционной пищи болгар Молдовы в поликультурном окружении. В этом контексте определена актуальность исследования. |
|---|