View in EDS

Разработка функционального молочного продукта обогащенного микроэлементами

Saved in:
Bibliographic Details
Title: Разработка функционального молочного продукта обогащенного микроэлементами
Publisher Information: БГТУ, 2025.
Publication Year: 2025
Subject Terms: биойогурт, йод, молочные продукты, здоровое питание, функциональные пищевые продукты, обогащение биойогурта, кисломолочные продукты, функциональное питание, селен
Description: В последние годы особую значимость и широкое распространение получают функциональные пищевые продукты как новое и перспективное направление в современной пищевой индустрии для улучшения структуры питания, улучшения здоровья населения, профилактики и вспомогательного средства при лечении заболеваний. Цель работы: проанализировать перспективы создания функционального продукта питания – биойогурта для лечения и профилактики недостаточности микроэлементов; получение кисломолочного продукта, обладающего высокой пищевой и биологической ценностью.
Document Type: Article
File Description: application/pdf
Language: Russian
Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71049
Accession Number: edsair.od......3992..e968c016dd00878aae7d98a7f12e837e
Database: OpenAIRE
Description
Abstract:В последние годы особую значимость и широкое распространение получают функциональные пищевые продукты как новое и перспективное направление в современной пищевой индустрии для улучшения структуры питания, улучшения здоровья населения, профилактики и вспомогательного средства при лечении заболеваний. Цель работы: проанализировать перспективы создания функционального продукта питания – биойогурта для лечения и профилактики недостаточности микроэлементов; получение кисломолочного продукта, обладающего высокой пищевой и биологической ценностью.