Elaboración de pan según indicaciones documentales hispanas de fines de la Edad Media - Hidalgo López, Rafael; Córdoba de la Llave, Ricardo; Fernández Martínez, Antonio; Fernández Martínez, David; González Muriel, Bárbara; Guzmán García, Carlos (Meridies. Estudios de Historia y Patrimonio de la Edad Media, 2023)