Zobrazit v EDS

Система круглогодичного хранения плодов яблони сорта Ред Джонапринц

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Název: Система круглогодичного хранения плодов яблони сорта Ред Джонапринц
Informace o vydavateli: Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания, 2024.
Rok vydání: 2024
Témata: 1-MCP, physiological diseases, ДРА, качество, ULO, УЛО, система хранения, плоды яблони, apple fruits, quality, 1-МЦП, storage system, RA, DCA, ОА, физиологические заболевания
Popis: Необходимость круглогодичного обеспечения населения свежими качественными плодами яблони требует разработки новых высокоточных сортовых технологий хранения, способствующих минимизации потерь и максимальному сохранению исходного качества плодов. При этом разработка новых технологий хранения на основе современных потребительских предпочтений предполагает исключение или минимизацию химических обработок плодов. Цель исследований – изучение эффективности 4 существующих (ОА-контроль, ОА+1-МЦП, УЛО-контроль, УЛО+1-МЦП) и 2 инновационных технологий хранения (ДРА-контроль, ДРА+1-МЦП) плодов яблони коммерческого сорта Ред Джонапринц для разработки системы их круглогодичного хранения. Проведенные исследования показали, что разработанная система технологий хранения дает возможность обеспечить регулярные поставки плодов сорта Ред Джонапринц в торговые сети на протяжении всего года. Использование технологий ОА-контроль и ОА+1-МЦП обеспечивает сроки хранения плодов данного сорта до 3-4 месяцев, УЛО-контроль – не рекомендуется, УЛО+1-МЦП – до 8-9 месяцев, ДРА-контроль – до 9-10 месяцев и более, ДРА+1-МЦП – нецелесообразно. Наиболее перспективной технологией хранения плодов сорта Ред Джонапринц является ДРА-контроль, которая обеспечивает защиту от загара, минимизацию потерь от подкожной пятнистости, исключение потерь от коричневой пятнистости, высокий уровень сохранения других качественных характеристик плода, что открывает перспективы промышленного использования технологии без применения химических препаратов (1-МЦП).
The necessity of providing the population with fresh, high-quality apple fruits all year round requires the development of new high-precision storage technologies that help minimize losses and preserve the maximum original quality of the fruits. At the same time, the development of new storage technologies based on modern consumer preferences involves the exclusion or minimization of chemical treatments of fruits. The aim of the research was to study the effectiveness of 4 existing (RA-control, RA + 1-MCP, ULO-control, ULO + 1-MCP) and 2 innovative storage technologies (DCA-control, DCA + 1-MCP) of apple fruits cv. Red Jonaprince to develop a system for its year-round storage. The studies have shown that the developed system of storage technologies makes it possible to ensure regular supplies of fruits cv. Red Jonaprince to retail chains throughout the year. The use of RA-control and RA+1-MCP technologies ensures the storage period of fruits up to 3-4 months, ULO-control is not recommended, ULO+1-MCP up to 8-9 months, DCA-control up to 9-10 months and more, DCA+1-MCP is not advisable. The most promising technology for storing fruits cv. Red Jonaprince is DCA-control, which provides protection from scald, minimizes losses from bitter pit, eliminates losses from leather blotch, and ensures a high level of preservation of other quality characteristics of the fruits, which opens up prospects for industrial use of this technology without chemical treatments (1-MCP).
Druh dokumentu: Research
DOI: 10.24412/2311-6447-2024-4-179-186
Rights: CC BY
Přístupové číslo: edsair.doi...........bde8884b4cca03d5eac84a6f6c17f497
Databáze: OpenAIRE
Popis
Abstrakt:Необходимость круглогодичного обеспечения населения свежими качественными плодами яблони требует разработки новых высокоточных сортовых технологий хранения, способствующих минимизации потерь и максимальному сохранению исходного качества плодов. При этом разработка новых технологий хранения на основе современных потребительских предпочтений предполагает исключение или минимизацию химических обработок плодов. Цель исследований – изучение эффективности 4 существующих (ОА-контроль, ОА+1-МЦП, УЛО-контроль, УЛО+1-МЦП) и 2 инновационных технологий хранения (ДРА-контроль, ДРА+1-МЦП) плодов яблони коммерческого сорта Ред Джонапринц для разработки системы их круглогодичного хранения. Проведенные исследования показали, что разработанная система технологий хранения дает возможность обеспечить регулярные поставки плодов сорта Ред Джонапринц в торговые сети на протяжении всего года. Использование технологий ОА-контроль и ОА+1-МЦП обеспечивает сроки хранения плодов данного сорта до 3-4 месяцев, УЛО-контроль – не рекомендуется, УЛО+1-МЦП – до 8-9 месяцев, ДРА-контроль – до 9-10 месяцев и более, ДРА+1-МЦП – нецелесообразно. Наиболее перспективной технологией хранения плодов сорта Ред Джонапринц является ДРА-контроль, которая обеспечивает защиту от загара, минимизацию потерь от подкожной пятнистости, исключение потерь от коричневой пятнистости, высокий уровень сохранения других качественных характеристик плода, что открывает перспективы промышленного использования технологии без применения химических препаратов (1-МЦП).<br />The necessity of providing the population with fresh, high-quality apple fruits all year round requires the development of new high-precision storage technologies that help minimize losses and preserve the maximum original quality of the fruits. At the same time, the development of new storage technologies based on modern consumer preferences involves the exclusion or minimization of chemical treatments of fruits. The aim of the research was to study the effectiveness of 4 existing (RA-control, RA + 1-MCP, ULO-control, ULO + 1-MCP) and 2 innovative storage technologies (DCA-control, DCA + 1-MCP) of apple fruits cv. Red Jonaprince to develop a system for its year-round storage. The studies have shown that the developed system of storage technologies makes it possible to ensure regular supplies of fruits cv. Red Jonaprince to retail chains throughout the year. The use of RA-control and RA+1-MCP technologies ensures the storage period of fruits up to 3-4 months, ULO-control is not recommended, ULO+1-MCP up to 8-9 months, DCA-control up to 9-10 months and more, DCA+1-MCP is not advisable. The most promising technology for storing fruits cv. Red Jonaprince is DCA-control, which provides protection from scald, minimizes losses from bitter pit, eliminates losses from leather blotch, and ensures a high level of preservation of other quality characteristics of the fruits, which opens up prospects for industrial use of this technology without chemical treatments (1-MCP).
DOI:10.24412/2311-6447-2024-4-179-186