ПРИМЕНЕНИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СИСТЕМ ОБОРОТНОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ В ЛИКЕРОВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Uložené v:
| Názov: | ПРИМЕНЕНИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ СИСТЕМ ОБОРОТНОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ В ЛИКЕРОВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
|---|---|
| Informácie o vydavateľovi: | Вестник науки, 2025. |
| Rok vydania: | 2025 |
| Predmety: | мембранные технологии, alcoholic beverages, water, технологическая эффективность, technological efficiency, циклическое водоснабжение, повторное использование, reuse, энергосбережение, energy saving, рекуперация тепла, heat recovery, алкогольная продукция, вода, environmental sustainability, экологическая устойчивость, cyclic water supply, membrane technologies |
| Popis: | В данной статье комплексно рассматривается применение систем оборотного водоснабжения (СОВ) в ликероводочной промышленности с технологической и экологической точек зрения. Промышленные производственные процессы — виноделие, пивоварение и производство крепких спиртных напитков — требуют больших объемов водных ресурсов. Вода играет важную роль не только как технологический компонент, но и в процессах мойки оборудования, охлаждения, безразборной мойки (CIP) и вспомогательных процессах. Целью исследования является оценка потенциала применения и технологических преимуществ СОВ для оптимизации водопотребления на предприятиях, повышения энергоэффективности и минимизации нагрузки на окружающую среду. В рамках данного исследования подробно проанализированы структура СОВ, этапы водоподготовки (механическая фильтрация, очистка активированным углем, мембранные технологии, УФ-стерилизация), процессы рекуперации тепла и технологические аспекты повторного использования воды. Результаты исследования показывают, что эффективное внедрение СОВ позволяет сократить водопотребление на предприятиях на 35–60%. Это приводит как к более рациональному использованию водных ресурсов, так и к сокращению энергопотребления на 20–40%. Кроме того, при внедрении СПК наблюдается значительное снижение показателей ХПК (химическое потребление кислорода) и БПК (биохимическое потребление кислорода) сточных вод, что существенно снижает экологический след промышленных предприятий. Следовательно, внедрение СПК в промышленных масштабах не только повышает ресурсоэффективность технологических процессов, но и создает условия для достижения целей экологической устойчивости. Этот подход имеет стратегическое значение для предприятий алкогольной промышленности как с технологической, так и с экономической точки зрения. This article comprehensively examines the use of recycled water supply systems in the distillery industry from a technological and environmental point of view. Industrial production processes — winemaking, brewing, and the production of spirits — require large amounts of water resources. Water plays an important role not only as a technological component, but also in the processes of washing equipment, cooling, CIP and auxiliary processes. The purpose of the study is to assess the potential of using and technological advantages of OWLS to optimize water consumption in enterprises, increase energy efficiency and minimize environmental impact. Within the framework of this study, the structure of OWLS, the stages of water treatment (mechanical filtration, activated carbon purification, membrane technologies, UV sterilization), heat recovery processes and technological aspects of water reuse are analyzed in detail. The results of the study show that the effective implementation of OWLS can reduce water consumption in enterprises by 35-60%. This leads to both a more rational use of water resources and a 20-40% reduction in energy consumption. In addition, with the introduction of SEC, there is a significant decrease in the indicators of COD (chemical oxygen consumption) and BOD (biochemical oxygen consumption) of wastewater, which significantly reduces the environmental footprint of industrial enterprises. Consequently, the introduction of SEC on an industrial scale not only increases the resource efficiency of technological processes, but also creates conditions for achieving environmental sustainability goals. This approach is of strategic importance for alcohol industry enterprises both from a technological and economic point of view. |
| Druh dokumentu: | Research |
| DOI: | 10.24412/2712-8849-2025-889-523-541 |
| Rights: | CC BY |
| Prístupové číslo: | edsair.doi...........68f2e19cd243903d1fe82b4d227c885b |
| Databáza: | OpenAIRE |
Nájsť tento článok vo Web of Science | Abstrakt: | В данной статье комплексно рассматривается применение систем оборотного водоснабжения (СОВ) в ликероводочной промышленности с технологической и экологической точек зрения. Промышленные производственные процессы — виноделие, пивоварение и производство крепких спиртных напитков — требуют больших объемов водных ресурсов. Вода играет важную роль не только как технологический компонент, но и в процессах мойки оборудования, охлаждения, безразборной мойки (CIP) и вспомогательных процессах. Целью исследования является оценка потенциала применения и технологических преимуществ СОВ для оптимизации водопотребления на предприятиях, повышения энергоэффективности и минимизации нагрузки на окружающую среду. В рамках данного исследования подробно проанализированы структура СОВ, этапы водоподготовки (механическая фильтрация, очистка активированным углем, мембранные технологии, УФ-стерилизация), процессы рекуперации тепла и технологические аспекты повторного использования воды. Результаты исследования показывают, что эффективное внедрение СОВ позволяет сократить водопотребление на предприятиях на 35–60%. Это приводит как к более рациональному использованию водных ресурсов, так и к сокращению энергопотребления на 20–40%. Кроме того, при внедрении СПК наблюдается значительное снижение показателей ХПК (химическое потребление кислорода) и БПК (биохимическое потребление кислорода) сточных вод, что существенно снижает экологический след промышленных предприятий. Следовательно, внедрение СПК в промышленных масштабах не только повышает ресурсоэффективность технологических процессов, но и создает условия для достижения целей экологической устойчивости. Этот подход имеет стратегическое значение для предприятий алкогольной промышленности как с технологической, так и с экономической точки зрения.<br />This article comprehensively examines the use of recycled water supply systems in the distillery industry from a technological and environmental point of view. Industrial production processes — winemaking, brewing, and the production of spirits — require large amounts of water resources. Water plays an important role not only as a technological component, but also in the processes of washing equipment, cooling, CIP and auxiliary processes. The purpose of the study is to assess the potential of using and technological advantages of OWLS to optimize water consumption in enterprises, increase energy efficiency and minimize environmental impact. Within the framework of this study, the structure of OWLS, the stages of water treatment (mechanical filtration, activated carbon purification, membrane technologies, UV sterilization), heat recovery processes and technological aspects of water reuse are analyzed in detail. The results of the study show that the effective implementation of OWLS can reduce water consumption in enterprises by 35-60%. This leads to both a more rational use of water resources and a 20-40% reduction in energy consumption. In addition, with the introduction of SEC, there is a significant decrease in the indicators of COD (chemical oxygen consumption) and BOD (biochemical oxygen consumption) of wastewater, which significantly reduces the environmental footprint of industrial enterprises. Consequently, the introduction of SEC on an industrial scale not only increases the resource efficiency of technological processes, but also creates conditions for achieving environmental sustainability goals. This approach is of strategic importance for alcohol industry enterprises both from a technological and economic point of view. |
|---|---|
| DOI: | 10.24412/2712-8849-2025-889-523-541 |