Aplicación herramientas para la priorización de riesgos semicuantitativos: bacillus cereus en horchata - Carreras García, Ángel; Martínez López, Antonio; Rodrigo Aliaga, María Dolores; Departamento de Tecnología de Alimentos; Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (FoodUPV); Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural; Repositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València Riunet (2023)