Suchergebnisse - "Cerveza"

Optimizing craft beer production in the Basque Country: The impact of native yeasts and water quality

Autoren: Iturricha Vélez Del Burgo, María Eugenia

Thesis Advisors: Torija Martínez, María Jesús

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Cerveza, llevat salvatge, qualitat de l'aigua, levaduras salvajes, calidad del agua, Beer, wild yeast, water quality, Ciències

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Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/695184

Evaluation of Beer Sensory Quality and Shelf Life Stability Using Multivariate Analysis Techniques

Autoren: De Lima E Silva, Ana Carolina

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat Rovira i Virgili. Departament de Química Analítica i Química Orgànica

Thesis Advisors: Boqué Martí, Ricard, Aceña Muñoz, Laura

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Qualitat sensorial de la cervesa, Estabilitat durant vida útil, Anàlisi Multivariant, Calidad sensorial de la cerveza, Estabilidad durante vida útil, Análisis Multivariante, Beer sensory quality, Shelf life stability, Multivariate Analysis, Ciències

Dateibeschreibung: application/pdf

Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/690510

Influencia de la variedad y zona de cultivo de cebada sobre las propiedades de malta, mosto y cerveza

Autoren: Prieto Diez, Neus

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència dels Aliments

Thesis Advisors: Romero Fabregat, Mª Paz, Romagosa Clariana, Ignacio

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Ordi, Cervesa, Aroma, Cerveza, Aromas, Barley, Beer, Flavour, Tecnologia d'Aliments

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Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/688992

Effect of moderate beer consumption on post-menopausal women's health. New insights towards more comprehensive nutritional research and a personalitzed nutrition perspective

Autoren: Trius Soler, Marta

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Moreno Aznárez, Juan José

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Menopausa, Menopausia, Menopause, Cervesa, Cerveza, Beer, Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Marcadors bioquímics, Marcadores bioquímicos, Biochemical markers, Ciències de la Salut

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Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/688143

Aplicación de la homogeneización a ultra alta presión para la pasteurización en frio de cerveza

Autoren: Cerezo Chinarro, Oscar

Thesis Advisors: Guamis López, Buenaventura, Martín Belloso, Olga

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Cervesa, Cerveza, Beer, UHPH, Ciències Experimentals

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Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/673676

Fate of Fusarium mycotoxins during food production. Cases of beer and cereal–based infant food

Autoren: Pascari, Xenia

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments

Thesis Advisors: Sanchís Almenar, Vicente, Marín Sillué, Sònia

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Micotoxines de Fusarium, Cerveza, Farinetes infantils, Micotoxinas de Fusarium, Papillas infantiles, Fusarium mycotoxins, Beer, Infant food, Tecnologia d'Aliments

Dateibeschreibung: application/pdf

Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/669276

Risk and benefits of beer and nonalcoholic beer moderate consumption on cardiovascular system

Autoren: Quifer Rada, Paola

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació

Thesis Advisors: Lamuela Raventós, Rosa Ma., Jáuregui Pallarés, Olga

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Trastorns de la nutrició, Trastornos de la nutrición, Nutrition disorders, Cardiologia, Cardiología, Cardiology, Metabòlits, Metabolitos, Metabolites, Polifenols, Polifenoles, Polyphenols, Cervesa, Cerveza, Beer, Ciències de la Salut

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Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/404910

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y COMPOSICIÓN FENÓLICA EN EXTRACTOS DE CERVEZA ARTESANAL TIPO ALE

Autoren: Kristel Muñoz S. María Ponce G. Gabriel Burgos B. et al.

Quelle: infoANALITÍCA, Vol 13, Iss 1 (2025)

Schlagwörter: Chemistry, Chemical technology, Actividad antioxidante, cerveza, compuestos bioactivos, compuestos fenólicos, extractos, industria nutracéutica, TP1-1185, QD1-999

Zugangs-URL: https://doaj.org/article/93e371cefad24cf8a9d3b71bceca0e51

Categorization of craft beer from the perspective of librarianship: the choice of the label is in focus

Autoren: Peres, André Luiz Sampaio Sousa, Brisa Pozzi de

Quelle: Em Questão; Vol. 31 (2025)
Em Questão; v. 31 (2025)

Schlagwörter: Cerveza Artesanal, Categorización, categoria, cerveja artesanal, category, craft beer, categorização, Categoría, categorization

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Zugangs-URL: https://seer.ufrgs.br/index.php/EmQuestao/article/view/143535

Economía circular y residuos cerveceros: Estrategias de valoración de levaduras en Tandil, Argentina

Autoren: Guerrero, Elsa Marcela Juliarena, Marcela Alicia Guinirgo, Fernando Ariel et al.

Schlagwörter: PRODUCCIÓN ARTESANAL DE CERVEZA, GESTIÓN DE EFLUENTES LÍQUIDOS, COMPROMISO SOCIAL Y AMBIENTAL, ECONOMÍA CIRCULAR, VALORACIÓN DE RESIDUOS

Dateibeschreibung: application/pdf

Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/11336/272474

Los orígenes y la implantación de la industria cervecera en España, Siglo XVI‐1913

Autoren: García Barber, Xavier

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament d'Història i Institucions Econòmiques

Thesis Advisors: Calvo Calvo, Ángel, 1949-, Fernández Pérez, Paloma, 1964-

Quelle: B 5177-2014
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Indústria de les begudes alcohòliques, Industria de las bebidas alcohólicas, Alcoholic beverage industry, Cervesa, Cerveza, Beer, Ciències Jurídiques, Econòmiques i Socials

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Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/130897

Simulación del proceso de producción de cerveza a escala piloto

Autoren: Julián-Ricardo, M.C. Baltá-García, J.G. Pérez-Sánchez, E.J. et al.

Quelle: Afinidad. Revista de química teórica y aplicada; Vol. 75, Núm. 581 (2018)
Afinidad; Vol. 75, Núm. 581 (2018)

Schlagwörter: Cerveza, planta piloto, simulación, SuperPro Designer.

Dateibeschreibung: application/pdf

Relation: https://www.raco.cat/index.php/afinidad/article/view/335961/426753

Zugangs-URL: https://www.raco.cat/index.php/afinidad/article/view/335961

Beer Game como estrategia de gamificación aplicando Industria 4.0: más que un juego de inventarios

Autoren: Yenny Alejandra Aguirre-Álvarez Carmen Elena Patino-Rodríguez Catalina María Maya-Iregui et al.

Quelle: Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, Vol 14, Iss 1 (2024)

Schlagwörter: Technological innovations. Automation, estrategia de inventarios, Industries. Land use. Labor, HD45-45.2, industria 4.0, juego de la cerveza, gamificación, Management. Industrial management, Social Sciences, HD28-9999, HD28-70

Zugangs-URL: https://doaj.org/article/9e7ef27b32f74a32b07d0759770110a9

Análisis, formación y evolución de aminas biógenas en cervezas

Autoren: Izquierdo Pulido, Maria

Weitere Verfasser: University/Department: Universitat de Barcelona. Departament de Ciències Fisiològiques Humanes i de la Nutrició

Thesis Advisors: Vidal Carou, Ma. Carmen

Quelle: TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)

Schlagwörter: Amines, Aminas, Cervesa, Cerveza, Beer, Química dels aliments, Química de los alimentos, Food composition, Ciències Experimentals i Matemàtiques

Dateibeschreibung: application/pdf

Zugangs-URL: http://hdl.handle.net/10803/673010

Technological Modernization and Business Change in the Barcelona Beer Industry, 1870-1913. A Chandlerian Approach

Modernización tecnológica y cambio empresarial en la industria cervecera barcelonesa, 1870-1913. Un enfoque chandleriano

Autoren: García Barber, Xavier

Quelle: Revista de Historia Industrial; Vol. 26, Núm. 67 (2017); p. 69-94

Schlagwörter: beer, brewer, brewery, brewing, cerveza, cervecera, cervecero: cervecería

Dateibeschreibung: application/pdf

Relation: https://www.raco.cat/index.php/HistoriaIndustrial/article/view/320163/410326

Zugangs-URL: https://www.raco.cat/index.php/HistoriaIndustrial/article/view/320163

Malta, monopolio y multinacional. Revisando la historia de la Florida Ice and Farm Company (FIFCO), 1908-2015

Autoren: Jorge Marchena Sanabria

Quelle: Diálogos, Vol 26, Iss 1 (2025)

Schlagwörter: tributación, empresa privada, élite, historia, Latin America. Spanish America, F1201-3799, cerveza

Zugangs-URL: https://doaj.org/article/6c69d4f2943246f3a9b1490f93a82372

Caso: Cerveza Pamplona Artesanal: una marca región

Autoren: Laura Estela Fischer de la Vega Mónica Eugenia Peñalosa Oterob Diana María López Celis

Quelle: Multidisciplinary Business Review, Vol 16, Iss 1 (2023)

Schlagwörter: Modelo de negocio, marketing mix, HF5001-6182, Cerveza, Management. Industrial management, marca, Business, Marca, modelo de negocio, HD28-70, cerveza

Dateibeschreibung: 11 páginas; application/pdf

Zugangs-URL: https://doaj.org/article/d7438f2767ca4446b3cb8f77a6655588

SORGO COMO ALTERNATIVA EN LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL EN EL VALLE DE MEXICALI

Autoren: Morales Almada, Miguel Angel Pérez Alcalá, Santiago Ruiz Ortiz, Paola Denis

Schlagwörter: sorgo, valle de Mexicali, producci, cerveza artezanal

Zugangs-URL: https://zenodo.org/records/15059631

La industria cervecera santanderina a la sombra del mercado de Indias

The brewing industry in Santander at the shade of the Indias market

Autoren: Garcia Barber, Xavier

Quelle: Scripta Nova: revista electrónica de geografía y ciencias sociales; 2015: Vol.: 19

Schlagwörter: cerveza, Santander, cervecero, cervecera, cervecería, beer, brewer, brewery, brewing

Dateibeschreibung: text/html

Relation: https://www.raco.cat/index.php/ScriptaNova/article/view/298979/388252

Zugangs-URL: https://www.raco.cat/index.php/ScriptaNova/article/view/298979

El inicio de la elaboración de cerveza en Madrid y su evolución entre los siglos XVI y XVIII

Autoren: García Barber, Xavier

Quelle: Pedralbes: revista d'història moderna; 2014: Núm. 34; p. 235-259

Schlagwörter: Cerveza, cervecería de Madrid, cervecería de Santander, Cervesa, cerveseria, cervesers de Madrid, cervesers de Santander, Beer, brewer, brewery in Madrid, brewery in Santander

Dateibeschreibung: application/pdf

Relation: https://www.raco.cat/index.php/Pedralbes/article/view/306330/396237

Zugangs-URL: https://www.raco.cat/index.php/Pedralbes/article/view/306330