Výsledky vyhledávání - "вологоутримувальна здатність"
-
1
Autoři: a další
Zdroj: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (135) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 52-60
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (135) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 52-60Témata: collagen, план Бокса-Бенкіна, амінний азот, колаген, Box-Benkin design, оптимізація, вологоутримувальна здатність, amino nitrogen, water-holding capacity, optimization, білковий гідролізат, protein hydrolysate
Popis souboru: application/pdf
Přístupová URL adresa: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/330002
-
2
Autoři: a další
Zdroj: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (135) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 52-60
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (135) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 52-60Témata: collagen, план Бокса-Бенкіна, амінний азот, колаген, Box-Benkin design, оптимізація, вологоутримувальна здатність, amino nitrogen, water-holding capacity, optimization, білковий гідролізат, protein hydrolysate
Popis souboru: application/pdf
Přístupová URL adresa: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/330002
-
3
Autoři:
Přispěvatelé:
Témata: м’ясо, яловичина, свинина, дрібнокускові напівфабрикати, вологоутримувальна здатність, сорбент кисню, герметичне паковання
Popis souboru: application/pdf
Relation: Коломоєць С. І. Удосконалення технології зберігання напівфабрикатів в упаковці з поглиначем кисню (23ХТД. 12725619.02.25): кваліфікаційна робота магістра ОПП 181 «Харчові технології» / Кер. М. Є. Сердюк; Факультет агротехнологій та екології. Запоріжжя, 2025. 57 с., 14 табл., 9 рис., 2 додатки.; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18815
Dostupnost: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18815
-
4
Autoři: a další
Zdroj: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (102) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 41-48
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 41-48
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 41-48Témata: 2. Zero hunger, 0301 basic medicine, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, semi-finished products, milk-protein mashes, potato fiber, heat treatment, effective viscosity, moisture-retaining power, water activity, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, UDC 664.9.022: 637.03, 02 engineering and technology, напівфабрикати, молочно-білкові заміси, картопляна клітковина, термічна обробка, ефективна в'язкість, вологоутримувальна здатність, активність води, полуфабрикаты, молочно-белковые замесы картофельная клетчатка, термическая обработка, эффективная вязкость, влагоудерживающая способность, активность воды
Popis souboru: application/pdf
-
5
Zdroj: Наукові праці ОНАХТ; Том 2, № 46 (2014)
Témata: модифікований крохмаль, набухання, екструзія, реологія, розчинність, вологоутримувальна здатність
Popis souboru: application/pdf
Přístupová URL adresa: http://journals.uran.ua/swonaft/article/view/40612
-
6
Autoři: a další
Témata: кисломолочний напій, харчове волокно «фіброгам», молочна основа, органолептичні властивості, вологоутримувальна здатність, ступінь синерезису, кисломолочный напиток, пищевое волокно «фиброгам», молочная основа, органолептические свойства, влагоудерживающая способность, milk drink,
food fiber "fibroham" milk-based, organoleptic properties, moisture-holding property, degree syneresis Relation: Кравцова, Т. А. Обгрунтування технологічних регламентів виготовлення кисломолочних напоїв з харчовим волокном «фіброгам» / Т. А. Кравцова, Т. А. Скорченко // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 28. - С 19-21.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1922
Nájsť tento článok vo Web of Science