Výsledky vyhledávání - "білковий гідролізат"

  • Zobrazuji výsledky 1 - 2 z 2
Upřesnit hledání
  1. 1

    Devising a technology and optimizing processing parameters for making functional boiled sausage fortified with protein hydrolysates

    Autoři: Madina Kozhakhiyeva Madina Kaldarbekova Aliya Yessengaziyeva a další

    Zdroj: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (135) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 52-60
    Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (135) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 52-60

    Témata: collagen, план Бокса-Бенкіна, амінний азот, колаген, Box-Benkin design, оптимізація, вологоутримувальна здатність, amino nitrogen, water-holding capacity, optimization, білковий гідролізат, protein hydrolysate

    Popis souboru: application/pdf

    Přístupová URL adresa: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/330002

    View record at OpenAIRE Nájsť tento článok vo Web of Science
    Přidat do oblíbených
  2. 2

    Devising a technology and optimizing processing parameters for making functional boiled sausage fortified with protein hydrolysates

    Autoři: Kozhakhiyeva, Madina Kaldarbekova, Madina Yessengaziyeva, Aliya a další

    Zdroj: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (135) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 52-60
    Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (135) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 52-60

    Témata: collagen, план Бокса-Бенкіна, амінний азот, колаген, Box-Benkin design, оптимізація, вологоутримувальна здатність, amino nitrogen, water-holding capacity, optimization, білковий гідролізат, protein hydrolysate

    Popis souboru: application/pdf

    Přístupová URL adresa: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/330002

    View record at OpenAIRE Nájsť tento článok vo Web of Science
    Přidat do oblíbených

Vyhledávací nástroje: